Panforte toscano: la magia delle spezie

Panforte toscano: la magia delle spezie

Il Natale per me ha molti profumi e uno è quello del panforte toscano, che da piccola non vedevo l’ora di mangiare seduta alla tavola dei nonni. Le spezie mi affascinano da sempre e questo dolce, nonostante sia tipico di Siena, racconta storie di terre lontane e...
Il sugo di carne alla toscana

Il sugo di carne alla toscana

Sarà forse banale ribadire che profumi e sapori sono i veicoli più potenti della memoria, ma per me il sugo di carne alla toscana è un tuffo nel passato, a quando ero bambina e papà dedicava la domenica mattina proprio a preparare il ragù. Non ha mai cucinato altro,...

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