ENTDECKE DIE GENÜSSE APULIENS
Von den jahrhundertealten Olivenhainen und Weinbergen der Valle d’Itria über die wilde Natur der Tremiti bis hin zu den Schluchten Murgias: So, wie die Landschaft sich in ihren Formen abwechslungsreich präsentiert, zeugt auch das apulische kulinarische Erbe von der Lebhaftigkeit und Natürlichkeit dieser Region.
Der erlesene Aufstrich aus getrockneten Tomaten bringt die Knusprigkeit der in diesem Fall in der Mitte nicht mit einem Loch versehenen Taralli, einer Art herzhaftem Keks perfekt zur Geltung; die aus “Grano arso”, also dem aus den Resten der Weizenernte hergestellten Mehl geformte, typisch apulische Pastasorte “Orecchiette” wird vereint mit dem Pesto aus dem für die Region so bekannten Stängelkohl, oder Cime di Rapa; die “Cupeta Araba”, ein für Apulien typischer Mandelkrokant, wechselt sich ab mit der Eleganz der Amaretti: Die apulische kulinarische Tradition wird zusammengefasst in einer feinen und überraschenden Erfahrung dank der Experience Box “Puglia” von Ventuno.
Entdecke die Experience Box “Puglia”.
EXPERIENCE BOX "PUGLIA"
Aus naturbelassenem Holz produziert, beinhaltet die Experience Box die besten Delikatessen für einen original apulischen Aperitif: Alle Produkte sind tief mit der Region verbunden, aus der es stammt, da sie in zertifizierten, biologischen, kleinen Familienbetrieben hergestellt werden.
Die Experience Box “Puglia” beinhaltet für 4 Personen die in dieser Region unentbehrlichen runden Taralli, in der sympatischen Version ohne Loch in der Mitte, die mit einem duftenden Paprikaaufstrich oder einem Geschmacks-intensiveren Aufstrich aus getrockneten Tomaten bestrichen wird – in beiden Fällen kannst du mit deinen Gästen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis ein paar Tropfen des besonderen, geräucherten Olivenöls auf die Taralli träufeln; die klassischen Lampascioni alla pugliese, apulische wilde Blumenzwiebelchen, in Öl eingelegt, mit ihrem leicht bitteren Geschmack, mit denen du Bruschette und apulische “Frisedde”, getrocknete runde Brotscheiben, garnieren kannst; und schlussendlich der Spumante di Bombino, ein trockener, an den Duft von mediterranen Blumen erinnernder Schaumwein.
EXPERIENCE BOX "PUGLIA"
Aus naturbelassenem Holz produziert, beinhaltet die Experience Box die besten Delikatessen für einen original apulischen Aperitif: Alle Produkte sind tief mit der Region verbunden, aus der es stammt, da sie in zertifizierten, biologischen, kleinen Familienbetrieben hergestellt werden.
Die Experience Box “Puglia” beinhaltet für 4 Personen die in dieser Region unentbehrlichen runden Taralli, in der sympatischen Version ohne Loch in der Mitte, die mit einem duftenden Paprikaaufstrich oder einem Geschmacks-intensiveren Aufstrich aus getrockneten Tomaten bestrichen wird – in beiden Fällen kannst du mit deinen Gästen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis ein paar Tropfen des besonderen, geräucherten Olivenöls auf die Taralli träufeln; die klassischen Lampascioni alla pugliese, apulische wilde Blumenzwiebelchen, in Öl eingelegt, mit ihrem leicht bitteren Geschmack, mit denen du Bruschette und apulische “Frisedde”, getrocknete runde Brotscheiben, garnieren kannst; und schlussendlich der Spumante di Bombino, ein trockener, an den Duft von mediterranen Blumen erinnernder Schaumwein.
EXPERIENCE BOX "PUGLIA"
Aus naturbelassenem Holz produziert, beinhaltet die Experience Box die besten Delikatessen für ein original apulischen Abendessen: Alle Produkte sind tief mit der Region verbunden, aus der es stammt, da sie in zertifizierten, biologischen, kleinen Familienbetrieben hergestellt werden.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
In einem Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und Salz hinzufügen (ungefähr 10 Gramm Salz pro Liter Wasser), wenn es kocht (was ungefähr 5 Minuten dauern wird).
Die Orecchiette kochen (ungefähr 80 Gramm Nudeln pro Person). Da es sich um Hartweizenpasta handelt, kann es auch gerne 15 Minuten dauern, bis sie abgesiebt werden kann; in der Zwischenzeit auf kleiner Flamme ein Glas Cime di Rapa Pesto mit ein wenig nativem Olivenöl extra erwärmen (ein Glas reicht für eine Packung Nudeln aus).
Die Orecchiette absieben, wenn diese al dente sind und anschließend die Nudeln mit dem Pesto und ein wenig Kochwasser ungefähr 2 Minuten auf kleiner Flamme vermengen.
Um das Gericht traditionell anzurichten, die Orecchiette in eine große Schüssel geben und diese in die Mitte des Tisches stellen, mit einem Schöpflöffel, damit sich jeder selbst bedienen kann; um das Gericht mit ein wenig Schärfe zu versehen, kann ein Glas Conserva Mara al peperoncino, also mit Chili, erwärmt und zusammen mit der Schüssel serviert werden, damit jeder nach eigenem Geschmack das Gericht abschmecken kann.
Für einen wahrlich einzigartigen Touch kann das Gericht außerdem mit “cacio dei poveri”, dem “Käse der Armen”, altem zerbröseltem Weißbrot oder Semmelbrösel, die mit ein wenig Olivenöl in der Pfanne angebraten werden, garniert werden.
Mit einem Glas Nero di Troia servieren, welches auf 16 bis 18 Grad temperiert wurde.
EXPERIENCE BOX "puglia"
Aus naturbelassenem Holz produziert, beinhaltet die Experience Box die besten Delikatessen für ein original apulischen Abendessen: Alle Produkte sind tief mit der Region verbunden, aus der es stammt, da sie in zertifizierten, biologischen, kleinen Familienbetrieben hergestellt werden.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
In einem Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und Salz hinzufügen (ungefähr 10 Gramm Salz pro Liter Wasser), wenn es kocht (was ungefähr 5 Minuten dauern wird).
Die Orecchiette kochen (ungefähr 80 Gramm Nudeln pro Person). Da es sich um Hartweizenpasta handelt, kann es auch gerne 15 Minuten dauern, bis sie abgesiebt werden kann; in der Zwischenzeit auf kleiner Flamme ein Glas Cime di Rapa Pesto mit ein wenig nativem Olivenöl extra erwärmen (ein Glas reicht für eine Packung Nudeln aus).
Die Orecchiette absieben, wenn diese al dente sind und anschließend die Nudeln mit dem Pesto und ein wenig Kochwasser ungefähr 2 Minuten auf kleiner Flamme vermengen.
Um das Gericht traditionell anzurichten, die Orecchiette in eine große Schüssel geben und diese in die Mitte des Tisches stellen, mit einem Schöpflöffel, damit sich jeder selbst bedienen kann; um das Gericht mit ein wenig Schärfe zu versehen, kann ein Glas Conserva Mara al peperoncino, also mit Chili, erwärmt und zusammen mit der Schüssel serviert werden, damit jeder nach eigenem Geschmack das Gericht abschmecken kann.
Für einen wahrlich einzigartigen Touch kann das Gericht außerdem mit “cacio dei poveri”, dem “Käse der Armen”, altem zerbröseltem Weißbrot oder Semmelbrösel, die mit ein wenig Olivenöl in der Pfanne angebraten werden, garniert werden.
Mit einem Glas Nero di Troia servieren, welches auf 16 bis 18 Grad temperiert wurde.
EXPERIENCE BOX "PUGLIA"
Aus naturbelassenem Holz produziert, beinhaltet die Experience Box die besten Delikatessen für eine ausgedehnte süße Pause: Alle Produkte sind tief mit der Region verbunden, aus der es stammt, da sie in zertifizierten, biologischen, kleinen Familienbetrieben hergestellt werden.
Die Experience Box “Dolce Puglia” ist für 4 Personen gedacht und enthält die volle Bandbreite der Patisserie, deren Hauptzutaten Mandeln und Kakao sind und die man seinen Gästen auch als geschmackvolle Abwechslung als Abschluss eines reichhaltigen Menüs servieren kann: ausgewählte Pralinen, gefüllt mit verschiedenen Kakaomischungen; eine Tafel dunkler Schokolade mit Mandeln und Haselnüssen aus Giffoni; die berühmte “Cupeta Araba”, ein Mandelkrokant, in der duftenden, mit Vanille verfeinerten Version; feine und lockere Amaretti aus apulischen Mandeln und Rosenwasser; überraschende, mit Schokolade und Puderzucker überzogene wilde Myrte-Schoten aus dem Salento-Gebiet. Den idealen Begleiter stellt der für seine ausgeprägte, fruchtige Süße bekannte Wein Primitivo di Manduria dar.
EXPERIENCE BOX "PUGLIA"
Aus naturbelassenem Holz produziert, beinhaltet die Experience Box die besten Delikatessen für eine ausgedehnte süße Pause: Alle Produkte sind tief mit der Region verbunden, aus der es stammt, da sie in zertifizierten, biologischen, kleinen Familienbetrieben hergestellt werden.
Die Experience Box “Dolce Puglia” ist für 4 Personen gedacht und enthält die volle Bandbreite der Patisserie, deren Hauptzutaten Mandeln und Kakao sind und die man seinen Gästen auch als geschmackvolle Abwechslung als Abschluss eines reichhaltigen Menüs servieren kann: ausgewählte Pralinen, gefüllt mit verschiedenen Kakaomischungen; eine Tafel dunkler Schokolade mit Mandeln und Haselnüssen aus Giffoni; die berühmte “Cupeta Araba”, ein Mandelkrokant, in der duftenden, mit Vanille verfeinerten Version; feine und lockere Amaretti aus apulischen Mandeln und Rosenwasser; überraschende, mit Schokolade und Puderzucker überzogene wilde Myrte-Schoten aus dem Salento-Gebiet. Den idealen Begleiter stellt der für seine ausgeprägte, fruchtige Süße bekannte Wein Primitivo di Manduria dar.