Puglia

Una regione lunga, il cosiddetto “tacco dello stivale”. Dal carattere genuino, allegro e vivace, la cucina regionale pugliese è legata alle sue peculiarità di base presentandosi pertanto semplice, rustica e senza troppi fronzoli. E’ un’attenta lettura, una perfetta parafrasi del suo stesso territorio. Sospesa tra specialità di mare e di terra, culla il palato al ritmo lento delle stagioni. La tanta materia prima e la precisa scelta di alterare il meno possibile i sapori degli ingredienti, la rendono una cucina dal sapore nobile e genuino, mai ripetitiva. Ricca di abbinamenti e gusti sempre nuovi e sorprendenti.

Colonna portante per produzione di pasta e prodotti a base di pane, la Puglia è il granaio d’Italia. Senza sottovalutare la ricca produzione di verdura, altra base importante della cucina pugliese, la Puglia è anche terra di mare e tira su reti ricche di pesci e crostacei, specializzandosi in crudi e sushi all’italiana. Il tutto insaporito dal sacro Olio d’Oliva, con il suo sapore intenso e fruttato, irrinunciabile in qualsiasi tavola e al centro di ogni ricetta.

Chiudi gli occhi e preparati al viaggio nei sapori di Puglia

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